Жирная пища «затормаживает» деятельность областей мозга, отвечающих на вкус и запах

09 Февраль 2014

Избыточный вес стал одной из часто встречающихся заморочек последнего десятилетия, в особенности в ряде стран Европы и США. Например, в Англии, начиная с 1990-х годов, количество полных малышей подросло в два раза. На данный момент в мире насчитывается 155 миллионов малышей, имеющих препядствия избыточного веса.

Доктор Хелен Будж из University of Nottingham докладывает, что различается два вида жира – условно именуемый «плохой» и «хороший». Например, малыши израсходуют большее количество «хорошего» жира для того, чтоб согреться после процесса родов. Исследования установило, что жировая прослойка помогает детям выработать тепло.

Не считая того, в процессе исследования, проводимого в протяжении 3-х лет, была найдена наименее положительная закономерность. А именно, ученые нашли, что жир, находящийся в еде, способен затормаживать деятельность областей мозга, ответственных за восприятие вкуса и запаха. Результаты научного исследования были обнародованы в журнальчике Chemosensory Perception Springer.

Врачи советуют компаниям, работающим в сфере пищевой индустрии, создавать продукты питания с наименьшим количеством жиров, а людям – стараться не употреблять жирную еду, так как такая негативно оказывает влияние на восприятие вкуса и запаха.