Новые форматы ресторанов

05 Декабрь 2013

Рестораны начинают рассматривать для открытия собственных точек неординарные помещения. Больше заявок от операторов общепита поступает на поиск помещений на вторых этажах, верхних этажах и террасах, молвят специалисты АРИН.  

Одна из обстоятельств таковой ситуации заключается в том, что в текущее время наблюдается нехватка увлекательных площадей по адекватным арендным ставкам для общепита. «Открытие ресторана на втором этаже, в мансарде либо на террасе подразумевает наименее высшую арендную ставку. К примеру, помещения на вторых этажах стоят, в среднем, на 30% меньше, чем аренда помещений на первых этажах в той же локации», - гласит управляющий отдела торговой недвижимости АРИН Полина Фиофилова. Например,  на Невском проспекте ставка на помещения на первых этажах варьируется  от 4000 до 15 000 руб. за кв. м за месяц. Аренда помещений на вторых этажах обойдется  в 2,8 – 11,5 тыс. руб. за кв. м за месяц.  

Но кроме положительных сторон у таких помещений есть недочеты. А именно, неувязка заключается в том, как привлечь гостей. Для таких ресторанов, непременно, будет нужно организовать отдельный вход, а также  обмыслить логистику конкретно ко входу в заведение. Не считая того, стоит направить внимание и на мощности, которых в домах, обычно, недостаточно для ресторана, потому нужно удостовериться, что существует возможность получить дополнительные кВт.  

Полина Фиофилова отмечает, что подобные помещения находятся не на поверхности рынка. Но после того как собственники ощутили, что такие решения можно использовать для открытия заведений общепита, они стали предлагать ранее неформатные помещения.  

Что касается вложений в открытие ресторанов в таких помещениях, они могут быть значительно выше, так как нередко требуется оборудовать отдельный вход, что просит достаточно огромных издержек.

Примеров ресторанов на необычных площадках становится больше. Так, на вторых этажах на Невском проспекте раскрылись Аny pasta, Mama Roma, ресторан "Длиннющий хвост", Subway.